会爆珠的分子玫瑰仙,在家6步搞定,超简单
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【分子玫瑰仙】分子料理又名分子美食学,是将所有烹饪技术和结果,用科学方法去解释,并用数字精确控制的一项烹饪艺术。当美食和科学技术结合在一起之后,简直颠覆了你以往的烘焙理念。这款分子玫瑰仙就是如此,在乳酸钙的作用下,表面的薄膜紧紧裹住内里的酒酿,咬破之后,散发出淡淡的酒香和玫瑰香,让人欲罢不能。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将海藻酸钠加入纯净水,用料理机搅拌均匀,静置4小时备用
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步骤2/5
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将乳酸钙加入温水搅拌均匀,备用
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步骤3/5
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将酒酿倒入杯中,加入玫瑰味汽水、干玫瑰花
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步骤4/5
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倒入模具,冷冻至凝固,取出
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最后一步
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将海藻酸钠水加至温热,投入冻硬的玫瑰酒酿球,静置一分钟,捞出过冷水即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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