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家常肉饼（饺子皮版）的做法

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家常肉饼（饺子皮版）

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包饺子剩了点饺子皮，正好用来做肉饼，省去了发面和面的过程，味道可是一点不差，说做就做！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮若干

、

肉馅 500克

、

葱末、姜末若干

、

生鸡蛋一枚

、

盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

、

生抽、老抽、香油适量

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
葱白切丝
步骤2/26 点击查看大图
葱丝切碎
步骤3/26 点击查看大图
葱花多一些
步骤4/26 点击查看大图
老姜切丝
步骤5/26 点击查看大图
姜丝切末
步骤6/26 点击查看大图
温水泡一小把花椒，泡十分钟，制成花椒水。
步骤7/26 点击查看大图
肉馅放入容器中
步骤8/26 点击查看大图
打入一颗生鸡蛋
步骤9/26 点击查看大图
加盐
步骤10/26 点击查看大图
加鸡精、胡椒粉、糖
步骤11/26 点击查看大图
➕生抽
步骤12/26 点击查看大图
➕老抽
步骤13/26 点击查看大图
➕香油
步骤14/26 点击查看大图
➕葱末、姜末
步骤15/26 点击查看大图
➕料酒
步骤16/26 点击查看大图
➕花椒水（别倒太多，边搅拌边倒，适量）
步骤17/26 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，朝一个方向搅拌，上劲。
步骤18/26 点击查看大图
外面买的饺子皮普遍都有点厚，可以擀薄一点
步骤19/26 点击查看大图
铺好一张，上面码放肉馅，周围留一些边
步骤20/26 点击查看大图
铺好第一层肉馅后，盖上第二张饺子皮
步骤21/26 点击查看大图
再铺一层肉馅
步骤22/26 点击查看大图
我是用五张饺子皮（四层肉馅）做成一张肉饼
步骤23/26 点击查看大图
电饼铛放油，将饼放入电饼铛烙制
步骤24/26 点击查看大图
烙制大约五分钟，至双面焦黄
步骤25/26 点击查看大图
盛入盘中
最后一步点击查看大图
将烙好的肉饼一分为二，上桌！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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