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酱香卤鸡爪的做法

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酱香卤鸡爪

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鸡爪在南方叫凤爪，可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也比较复杂，今天与大家分享的这道鸡爪制作简单，味道特别赞，喜欢的做起来，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素，所以可以适当多吃一些鸡爪呦～下面我们一起来制作吧！参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

红烧酱油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

盐依个人口味

、

大连 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

大蒜 2瓣

、

姜 3片

、

冰糖 4g

、

熟白芝麻 2克

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
首先我们一定要把凤爪的指甲剪掉，这一步绝对不可以省略。
步骤3/12 点击查看大图
鸡爪焯水: 冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
步骤4/12 点击查看大图
煮好后捞出用冷水反复冲洗，再冷水中泡5分钟。
步骤5/12 点击查看大图
香料加入碗中
步骤6/12 点击查看大图
将香叶，桂皮，蒜。姜，八角，放入器具中，加入红烧酱油，料酒，豆瓣酱，加入少许纯净水，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
把调味料倒入锅中，加入纯净水，放入凤爪，水量没过凤爪为佳。
步骤8/12 点击查看大图
再加入冰糖。
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子烧开，转小火炖30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
按个人口味加入盐，大火收汁，浓稠时撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
步骤11/12 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花，简单易学，想吃自己在家做，卫生又好吃。
最后一步点击查看大图
美味的下酒菜，喜欢的做起来。

小贴士

喜欢吃辣的，可以加几个红辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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