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凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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茄子除了煎、炒、炸凉拌最适合这个季节了。做法超级简单一蒸一拌就好了。酸辣开胃不油腻。

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10分钟左右

细长紫茄子 6个

、

香菜少许

、

蒜末 5瓣

、

葱花少许

、

小米辣 2

、

生抽 3勺

、

香醋 1勺

、

耗油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

盐 2克

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子洗净去蒂上锅加水蒸熟，大学10分钟左右
步骤2/5 点击查看大图
蒸好的茄子是这样的，从锅中取出自然晾凉
步骤3/5 点击查看大图
茄子晾凉的时间我们做个料汁，小米椒切段，葱切段，蒜切末放入碗里，加入生抽、香醋、耗油、盐、糖、鸡精加上2勺辣椒油搅拌均匀备用香菜切段
步骤4/5 点击查看大图
茄子凉了以后用刀或者剪子剪段，用手撕成条，放入香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
搅拌完是这样的就可以装盘了

小贴士

茄子容易出水，撕完等一会把茄子的水控一下再拌就最好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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