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五花肉红烧西瓜皮

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五花肉红烧西瓜皮，做法跟红烧肉差不太多。等肉接近烧熟、香味扑棱棱整个厨房跑时，就可以加入西瓜皮慢熬入味啦。西瓜皮的口感呢，因时而变。想要软绵一点的，就熬久一点。反之，则相应缩短时间。不管吃脆嫩的，还是腴软的，都别有一番风味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

西瓜皮半斤

、

蒜 3瓣

、

姜 1小块

、

油少许

、

老抽 8g

、

生抽 10g

、

蚝油 10g

、

料酒 10g

、

清水适量

、

盐 3g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将西瓜洗净后切去外边的绿色果皮，接着分离西瓜的白色果皮和红色果肉，再将取出的白色果皮切成块；青葱洗净后切成葱花；姜去皮后切成片；蒜拍扁备用；五花肉洗净后切片
步骤2/9 点击查看大图
热锅倒油，下五花肉煸炒，炒至微微焦黄出油*油不要下太多，五花肉煸炒会出油。
步骤3/9 点击查看大图
往锅中倒入拍扁的蒜和姜片爆香，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和少许盐翻炒均匀
步骤4/9 点击查看大图
倒入适量的清水，盖上盖子中小火焖煮5分钟
步骤5/9 点击查看大图
加入西瓜皮、少许盐和适量清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火慢煮20分钟
步骤6/9 点击查看大图
最后撒上葱花翻炒均匀即可
步骤7/9 点击查看大图
噔噔！酱香味浓的五花肉红烧西瓜皮就做好啦~
步骤8/9 点击查看大图
热气腾腾的一盘红烧菜出锅，赶紧上一盘白米饭来搭！因为五花肉油脂香的深入，将西瓜皮里里外外都浸润透彻。
最后一步点击查看大图
咬上一口，瓜皮绵软的质感，外加层层的酱香、脂香就跃然舌尖上了。五花肉香嫩，微有嚼头。入口'嗞啦'一下，咸香带鲜的酱汁就全散在嘴里。这样的诱惑，容不得人去抗拒呀~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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