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用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法

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用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝

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昨晚的凉拌粉丝食谱得到大家的一致好评，正好我也没吃够，于是今晚换了不同的配菜，再做一次啦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆粉丝一小把

、

黄瓜半根

、

紫甘蓝 2片叶子

、

黑木耳 6朵左右

、

鸡蛋一个

、

牛肉卷 8个卷

、

大蒜 3瓣

、

盐 1小勺

、

生抽 2小勺

、

香醋 2小勺

、

白糖 1/2小勺

、

橄榄油 8-10克

、

辣椒面 1-2小勺

、

芝麻油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，绿豆粉丝和牛肉卷没拍。
步骤2/15 点击查看大图
黑木耳泡发后汆水2分钟。
步骤3/15 点击查看大图
去除木耳根部后切成丝备用。
步骤4/15 点击查看大图
黄瓜洗净去皮后切成丝备用。
步骤5/15 点击查看大图
紫甘蓝切成丝备用。
步骤6/15 点击查看大图
大蒜切成末备用。
步骤7/15 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中搅匀后放入不粘锅内煎一下，可以不用放油，更健康些。
步骤8/15 点击查看大图
晃动锅子让蛋液均匀分布在锅内，蛋液定型后取出。
步骤9/15 点击查看大图
切成丝备用。
步骤10/15 点击查看大图
牛肉卷汆熟后捞出备用。
步骤11/15 点击查看大图
绿豆粉丝汆水煮约3-4分钟后捞出，浸入矿泉水中放凉备用。
步骤12/15 点击查看大图
绿豆粉丝放入玻璃碗，依次放入紫甘蓝丝、木耳丝、黄瓜丝、蛋丝、牛肉片。
步骤13/15 点击查看大图
取一个小碗，放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、芝麻油拌匀后浇在粉丝上面。
步骤14/15 点击查看大图
拌匀后在中间放上适量辣椒面，锅内放入橄榄油，烧热后浇在辣椒面上。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀后即可装盘享用哦～

小贴士

1. 配菜可以自由发挥，建议选择颜色漂亮、可以生吃或者容易汆熟的蔬菜。 2. 牛肉片也可以换成虾仁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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