肉松小面包
这是一款咸味的小面包，加入了fluff焦糖味棉花糖，吃的时候有一股淡淡的焦糖味和满嘴的肉松，不喜欢吃甜食的儿子说这个好吃，一点不甜，当早点或下午档点心非常不错，下午儿子打羽毛球到家一口气吃了三个。！
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步骤1/18
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fluff 液体棉花糖替代平时常用的细砂糖。
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步骤2/18
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所有材料除黄油和盐以外放进面包桶开启揉面程序20分钟。
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加入软化的黄油和盐再揉15-20分钟，面团可以扯出较为结实的薄膜。
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步骤4/18
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取出面团整成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，室温28度，夏天最好在空调房里操作。
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面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷。
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步骤6/18
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面团拿到案板上排掉大气泡，分成九个大小均匀的面剂子。
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步骤7/18
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滚圆盖保鲜膜静置15-20分钟。
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步骤8/18
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拿一个面团擀成牛舌状，抹上披萨酱或沙拉酱，上面再铺一层肉松。
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步骤9/18
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自下而上卷起来，注意披萨酱和肉松不要漏出来。
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步骤10/18
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全部包好收口朝下放在烤盘里进行二发，温度38度左右，可以在烤箱里发酵，烤网上放一碗温水保证湿度。
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步骤11/18
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面包上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上奶酪碎。
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步骤12/18
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撒葱花和白芝麻。
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步骤13/18
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烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟左右，后期上色严重可加盖锡纸，我这个上色有点深，忘了盖锡纸。
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步骤14/18
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咬一口，满满的肉松，还有棉花糖淡淡的焦糖味，又松又软。
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步骤15/18
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面包放凉后，装保鲜袋密封室温保存，尽快吃完。
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步骤16/18
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成品图。
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步骤17/18
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成品图。
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最后一步
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成品图。
我这个量比较少，可翻倍做，所有材料*2即可；
现在气温高揉面和一发最好开空调操作；
烘烤的时间温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-10
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