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油泼面的做法

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油泼面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面团

、

面粉 250g

、

水 130g

、

盐 2.5g

、

配料

、

红椒面适量

、

五香粉适量

、

小米椒 1.2个

、

花生油少许

、

白芝麻少许

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把面粉放入深盆中，加入盐，分多次倒入水，用筷子搅拌均匀，接着揉至光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
把面团切成小块，分别搓成长条。
步骤3/6 点击查看大图
模具刷点油，把搓好的长条放入模具中，盖好保鲜膜，醒面1小时。
步骤4/6 点击查看大图
取一块面团在案板上压扁，用擀面杖擀成长的薄片，边擀边扯，不要太薄。全部面团依次擀好即可。锅中烧一锅开水，水开后把面条放进去煮熟捞出，这步忘了拍照了。
步骤5/6 点击查看大图
切点葱花，小米椒，你喜欢的配菜
最后一步点击查看大图
煮好的面条盛在碗里，上面放入五香粉、红椒面、葱花、醋、生抽、芝麻。另起锅油烧到微微冒烟即可泼油。把油泼在辣椒面和葱花上香味马上出来啦，用筷子搅拌均匀就可以开吃咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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