梅干菜肉丸
这是一道温州地区的家乡菜,一道妈妈味道的菜。
-
步骤1/6
点击查看大图
准备一块五花肉,梅干菜(干的)30克用清水泡软后大约有60克。把五花肉切小块。
-
步骤2/6
点击查看大图
五花肉剁碎,不用太碎,千万不要绞肉那么碎,颗粒大一点更好吃。剁好的肉里加入盐,料酒,酱油,糖,蚝油,一点胡椒粉,搅拌均匀,放置十分钟入味。
-
步骤3/6
点击查看大图
加入100克地瓜淀粉(颗粒状的地瓜淀粉),加入泡好的梅干菜,水分不用沥太干,水分会被淀粉吸收。
-
步骤4/6
点击查看大图
顺时针多搅拌一会,看看淀粉已无颗粒状就可以团丸子了,带上一次性手套,把肉团成一个个球型,在双手手掌心里来回轻轻摔打,这样团的肉丸更加紧实。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入一个深一点的盘子,加入开水尽量多一点开水,加入一勺鲜味酱油,后面汤汁会被肉丸吸收,余下不多的。
-
最后一步
点击查看大图
上锅大火水开后中火蒸15分钟即可,出锅撒上葱花。
梅干菜多少根据自己喜欢,喜欢吃的就多加一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
梅干菜肉丸的相关分类
梅干菜肉丸的相关推荐
-
酸辣柠檬鸡爪
118740人看过 -
酱牛肉
16867341人看过 -
梅干菜焖排骨|米饭杀手来了!
31270人看过 -
梅干菜蒸肉
35108人看过 -
梅干菜肉
429526人看过 -
梅干菜烧排骨
375581人看过 -
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽
17657242人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2891509人看过 -
铁板孜然牛肉
1699964人看过 -
健脾开胃祛湿汤#餐桌上的春日限定#
752679人看过 -
艾叶鸡蛋糖
32051人看过 -
饭包
141566人看过