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老式面包的做法

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老式面包

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谢谢我又把面包烤糊了的分享，确实有老口味的感觉，非常适合做主食。

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1小时以上

中筋面粉（汤30) 480g

、

细糖 65g

、

酵母 4g

、

水 120g

、

盐 8g

、

黄油 12g

、

酸奶 180g

、

奶粉 25g

、

植物油 12克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作汤种。
步骤2/9 点击查看大图
混合主面团不用揉出手膜。
步骤3/9 点击查看大图
杆薄整个过程面板和面团撒少许干粉。
步骤4/9 点击查看大图
叠起。
步骤5/9 点击查看大图
重复以上步骤中间冷冻松弛2次每次10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
然后再擀直至面团抻拉有弹性。
步骤7/9 点击查看大图
最后将面团却成六份面团高度1.2-1.5厘米。
步骤8/9 点击查看大图
38度醒发75分钟表面喷水防止表面开裂。
最后一步点击查看大图
烤箱预热上火160下火150度烤20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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