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菠菜花卷&菠菜馒头的做法

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菠菜花卷&菠菜馒头

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食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

菠菜汁 250g

、

干酵母 5g

、

香油适量

、

盐少许

、

小苏打 2-3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉、菠菜汁、干酵母和小苏打放入搅拌杯中。
步骤2/9 点击查看大图
开启揉面程序P3，2次约六分钟揉成光滑的面团。
步骤3/9 点击查看大图
然后进行发酵，待面团发酵至2—2.5倍大时，停止发酵。
步骤4/9 点击查看大图
取出揉匀，静置10分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。倒入适量香油，撒少许盐，抹匀后沿着底端向顶端卷起。
步骤6/9 点击查看大图
用刀切成大小均匀的块状。
步骤7/9 点击查看大图
取其中一个，用拇指将两端压扁。然后左右手反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。
步骤8/9 点击查看大图
依次做完其他放入蒸锅，盖上锅盖静置20分钟进行二次发酵。
最后一步点击查看大图
冷水入锅，选蒸煮键开锅后蒸12分钟即可。

小贴士

olivia美食记录： 1、面粉中加入一点小苏打，可以保持成品不变色。 2、用温热菠菜汁和面，发酵的时间要充分，这样成品更松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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