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青椒鸡丝

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因为减肥的原因，用鸡胸肉代替了猪肉，名字也就改叫青椒鸡丝了。这样做出来的鸡胸肉滑嫩了很多。 如果用猪肉做青椒肉丝，做法也是一样的。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 1块
、
青椒 半斤
、
姜 1块
、
蒜 2-3瓣
、
盐 适量
、
胡椒粉 半勺
、
酱油 3勺
、
淀粉 1勺
、
鸡蛋清 1个
、
大葱 1根
、
料酒 2勺
、
糖 小半勺
烹饪步骤
小贴士

青椒最好用二荆条（川渝这边的叫法），就是照片中这种细长型的，有一点微辣，吃起来更爽口。 葱姜水是用温开水泡葱姜得到的。不泡水直接把葱姜放进去阉也行，炒之前捡出来即可。 鸡胸肉本来就比较干，阉制一定要加点油，达到锁住水分的目的。 阉鸡肉的时候已经放了酱油了，后面酱汁里的酱油和盐就不要多放了。起锅前如果觉得味道不够再加少许盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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