破酥三鲜包
突然好想吃破酥包子,无奈没有店家卖了,很是想念,于是就想着自己动手吧!一层层的撕起来吃,仿佛回到了小时候!!那时候条件不好,能吃上个包子吃都能美上半天!
81克
52克
344克
2246
千卡
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步骤1/10
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把面团的材料放进面包机或者厨师机揉成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜醒面15分钟左右
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步骤2/10
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醒面的时间,就来做包子馅料,把肉沫,葱,盐混合后,上面撒点葱花淋上烧热的油增香,提味!
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步骤3/10
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分成50克大小的面团
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步骤4/10
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取个面团压扁,包上油酥25克左右
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步骤5/10
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油酥包完,从包油酥的第一个开始擀面,如下图操作,擀成牛舌状,从上到下卷起来,记得盖上保鲜膜防止面团风干!!!
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步骤6/10
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全部卷完,又从第一个开始,取一个面团,像图4里一样,中间按一下,两边往中间折
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步骤7/10
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擀成四周薄中间厚的面皮
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步骤8/10
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包上肉馅,放温暖的地方醒发15-20分钟左右,气温低的话,适当延长时间或者坐温热水发酵
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步骤9/10
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冷水上火蒸,水开之后计时15分钟左右,关火焖3-5分钟就可以出锅了!
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最后一步
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包子皮一层一层的撕起来吃,好像回到小时候一样,哈哈!
面团一定要揉到盆光,面光,手光!
夏天操作要快,不然面团都发酵了还没弄完!
吃不完的,记得冷冻保存!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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