光波炉戚风蛋糕
戚风蛋糕作为大家呼声最高的光波炉爆款美食三剑客之一，热度一直居高不下。 烤箱做的戚风蛋糕大家吃多了，这次就教大家怎么做光波炉版的戚风蛋糕。
-
步骤1/10
点击查看大图
将鸡蛋的蛋白与蛋黄彻底分离，蛋白中不要混入蛋黄
-
步骤2/10
点击查看大图
在蛋黄中加入植物油充分搅拌均匀，由于乳化作用搅拌均匀后会感觉混合液变黏稠。在蛋黄混合液中加入水搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
在蛋黄混合液中加入过筛低筋面粉。用画Z字方法搅拌到干粉完全消失为止。此时面糊变得非常细腻。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入3克泡打粉,搅拌均匀.
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白打发至粗糙大气泡的状态，加入1/3的细砂糖。打发至细腻小气泡的状态，再加入1/3的细砂糖，打发至蛋白纹路明显的状态，将剩余的细砂糖全部加入，加入5克玉米淀粉,打发至干性发泡状态，提起打蛋器有比较细短的小尖角。
-
步骤6/10
点击查看大图
然后将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌手法粗略混合即可。
-
步骤7/10
点击查看大图
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌手法将面糊混合均匀。用接地气的话说就是，像炒菜一样翻炒。
-
步骤8/10
点击查看大图
将搅拌好的面糊从20cm的高度倒入模具中。双手拿起模具在桌面上轻轻震一下，以消除大气泡。
-
步骤9/10
点击查看大图
将模具放入微波炉，选择光波组合1，既按'光波组合'键2下，烤15分钟
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣冷却，脱模后就可以随意装饰，或者直接开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-12
光波炉戚风蛋糕的相关分类
光波炉戚风蛋糕的相关推荐
-
七彩腊肉饭
52994人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2627362人看过 -
香草烤蘑菇
202788人看过 -
微波！香菇焖五花肉
123763人看过 -
#做出牛肉的分寸感#沙茶牛肉腐竹煲
178016人看过 -
红烧排骨闷土豆
57164人看过 -
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）
155175人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6460300人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#腐竹牛肉煲
23857人看过 -
红烧排骨炖土豆（炒锅版）
607025人看过 -
油焖香菇
366773人看过 -
微波炉烤韭菜
1450317人看过
