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茄子烧排骨丨惹味十足

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菜菜美食日记

这道菜选用的茄子是柳条茄，身材细长、皮薄、肉质也比一般的茄子嫩，最适合焖、炒，用来烧排骨最适合不过。 软嫩嫩的茄子，就像小海绵一样，咻咻吸了排骨的肉味，惹味十足。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
排骨 350g
、
茄子 300g
、
姜末 1/2小勺
、
蒜末 1小勺
、
红椒 1根
、
小米辣 2根
、
料酒 1大勺
、
红烧酱油/老抽 1小勺
、
蚝油 1大勺
、
酱油 1大勺
、
盐 1小勺
、
鲜蔬粉 1小勺
、
冰糖 1大勺
、
玉米淀粉 1大勺
烹饪步骤
小贴士

很多人都以为排骨需要烧纸很长时间，其实，排骨是很容易熟的，烧排骨时间的长短，并不影响排骨入味，影响的，是它的口感。 时间长一些，20-30分钟，炖到骨肉分离，口感会更加酥烂。时间短一些，吃起来会更有撕咬的快感。而且夏天下厨，当然是速战速决最舒爽~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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