红烧猪蹄
好像一直都很喜欢吃猪蹄 不管是热气腾腾软软糯糯的 还是放凉后劲道的 吃在嘴里都是满满的幸福感 不知道谁跟我一样从小吃猪蹄都要配一碗蘸料
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步骤1/8
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三个猪蹄是我自己拆分的大家可以购买的时候就让人切好,我是觉得切好了方便吃要不然抱着一大个啃…………也挺爽这里是三个猪蹄水中加了料酒、花椒、八角,葱姜、一点白胡椒去腥煮开去浮沫
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步骤2/8
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把脏脏的浮沫都煮出来
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步骤3/8
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把干净的猪蹄直接捞进高压锅加入一勺半盐两勺老抽两勺生抽一勺蚝油少许料酒加入七八块小冰糖和图中看到的八角桂皮葱姜蒜都放好没桂皮啥的也可以不放…喜欢吃辣的放两三个干辣椒哦
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步骤4/8
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我一般炖肉都是加开水姥姥教我的说这样炖肉松软好吃你们看水是和肉基本持平的
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步骤5/8
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高压锅响了二十五分钟左右我本还想着打开锅再收收汁结果发现完美的比例汤汁已经收了刚刚好
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步骤6/8
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出锅热着软糯冷着劲道满满的胶原蛋白
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步骤7/8
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为了解腻我还配了个绿豆沙料理机三十分钟打好放凉或者冰镇完美
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最后一步
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夏天了要清爽…掐了个薄荷叶世界又美好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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