卤水豆腐
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步骤1/8
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黄豆洗干净，最好是泡一夜，天热放冷藏
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步骤2/8
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分3-4次用破壁机点动功能打成浆。每次先在破壁机里面加水1000毫升再加豆子，如果三次打完了，就把剩下1000毫升水直接加到过滤好的豆浆中
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步骤3/8
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用纱布过滤豆渣
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步骤4/8
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撇去上面的泡沫，大火煮到快沸腾时调小火，煮沸后再煮五六分钟，一定要煮熟。煮的过程中要用勺子搅动以免糊底
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步骤5/8
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卤水加入调匀，分三次慢慢加到豆浆中，慢慢出现豆腐花
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步骤6/8
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豆腐模具中铺上纱布，把豆腐花倒进模具中，尽量不倒水，盖好布，盖上盖子，压上重物，三四十分钟就可以了
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步骤7/8
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倒出模具
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最后一步
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切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-12
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