海洋蛋糕（小孩子可以吃的果冻版本）

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很多海洋蛋糕都是用鸡尾酒做的海洋层，这样小孩子就不能吃，我就是想做一款小孩子可以吃的海洋蛋糕，味道和颜值并存的一款蛋糕，我这个方子是个基础款，亲们可以根据自己喜欢去装饰！发挥自己无穷的想象力做起来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

①慕斯层：

、

消化饼干 180克

、

黄油 45克

、

奶油奶酪 230克

、

淡奶油 200克

、

酸奶 320克

、

白砂糖 70克+20克

、

鲜柠檬汁约25克

、

吉利丁片 2.5片（每片5克）

、

②贝壳：

、

椰浆 10克

、

淡奶油 10克

、

吉利丁片 1/5片

、

砂糖 3克

、

③深色海洋：

、

果冻粉 20克

、

水 200克

、

糖 20克

、

蓝色色素一滴

、

④浅蓝色海洋：

、

果冻粉 15克

、

水 150克

、

砂糖 15克克

、

⑤沙滩：

、

饼干 6块

、

椰蓉适量

、

⑥其他装饰：

、

蛋糕围边

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把烘焙烤纸按照模具底部大小剪个圆形垫在模具底部。
步骤2/10 点击查看大图
消化饼干装保鲜袋用擀面杖擀成粉，或者料理机打成粉，黄油软化和饼干粉搅拌均匀之后铺在模具底部，我用的是以前买慕斯圈带的抹面神器，也可以用勺子压平
步骤3/10 点击查看大图
奶油奶酪隔温水加入70克砂糖打至顺滑。
步骤4/10 点击查看大图
加入酸奶，挤入柠檬汁，用刮刀搅拌均匀，这时候把吉利丁片用凉白开水泡软备用。
步骤5/10 点击查看大图
将淡奶油加入20克砂糖打发到出现纹路略膨胀，倒入步骤④中搅拌均匀，我打的有点过，搅拌时间就会长一些。
步骤6/10 点击查看大图
把泡好的吉利丁片沥干水分，隔水融化加入两勺之前搅拌好的慕斯液（为了不让吉利丁液混合时候凝结成颗粒），搅拌均匀后和全部慕斯液混合在一起搅拌均匀，把搅拌好的慕斯液倒入模具中，轻轻震几下，放冰箱冷藏。
步骤7/10 点击查看大图
浅蓝色海洋：水烧开之后加入砂糖，果冻粉，搅拌加热一会之后关火。
步骤8/10 点击查看大图
深色海洋：方法同上，里面加了一滴食用色素，冰箱冷藏一晚。
步骤9/10 点击查看大图
贝壳：吉利丁片凉白开水泡软之后隔水加热，加入椰浆，淡奶油，砂糖搅拌均匀，加热一会之后倒入模具，冷藏保存，我的贝壳模具很迷你，我做了两模。
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第二天就可以装饰了，取出慕斯蛋糕，用电吹风机吹模具边缘，或者用热毛巾捂一会进行脱模，脱模后用稍微高于蛋糕的慕斯围边围上，从冰箱取出海洋果冻，用刀划成块依次铺在蛋糕上，用饼干粉做沙滩，在海洋和沙滩之间撒上少许椰蓉，看着像浪花，最后摆上贝壳果冻，这款海洋蛋糕就完成了，亲们可以自己再装饰些其他小摆件，自由发挥吧～