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嘉兴肉粽

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老刘的厨房

四角粽，共14个。喜欢吃肉的朋友可以试试这款粽子。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
馅料：
、
五花肉（或前尖） 400克
、
生抽 50克
、
老抽 5克
、
白砂糖 10克
、
白酒（或味淋） 10克
、
食盐（可略） 8克
、
鲜姜 4片
、
糯米：
、
糯米 1000g
、
生抽（可略） 30克
、
老抽（可略） 5克
、
砂糖（可略） 10克
、
粽叶 一把
、
棉绳 一团
烹饪步骤
小贴士

1、粽叶用水煮沸，韧性更好。 2、肉的腌制最好过夜入味。 3、捆绑粽子要稍稍用力，这样包的粽子劲道有韧性。 4、我不喜欢在江米里放调料，用白江米包的，所以我在腌肉的时候加放了食盐。如果江米里加放调料，腌肉的食盐就不要添加了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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