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卤猪脚的做法

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卤猪脚

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至从家门口卖卤肉的店搬走了之后，就再也没吃到好吃的卤猪脚了～

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚 2只

、

老卤汁适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

葱段适量

、

姜 1块

、

干辣椒 5～6颗

、

花椒粒适量

、

草果 1个

、

丁香 1个

、

香叶 5片

、

八角 1个

、

白蔻 1个

、

白芷 2个

、

桂皮 1小块

、

清水适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪脚洗净，中间横切，不要切断。冷水入锅，放花椒粒、焯水。
步骤2/7 点击查看大图
配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。
步骤3/7 点击查看大图
焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。
步骤4/7 点击查看大图
把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。
步骤5/7 点击查看大图
放入猪脚炖煮2小时左右，直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。
步骤6/7 点击查看大图
盛出的猪脚，剪去棉线。
最后一步点击查看大图
配蒜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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