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青椒皮蛋的做法

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青椒皮蛋

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夏天肯定少不了皮蛋，不过南方和北方叫法不一样，我们一般叫“变蛋”

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10分钟左右

皮蛋 5个

、

青椒 2个

、

蒜 4瓣

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

调味料／五香粉 0.5克

、

盐 1克

、

麻油 2勺

、

醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备皮蛋
步骤2/7 点击查看大图
挑五个磕皮剥掉，清洗一下放盘子里面。补充一个，挑选皮蛋的方法: 用手摇晃，能感觉到里面没有流动的液体，说明皮蛋就是完好的，有的皮蛋里面坏了或者不熟就是流动的
步骤3/7 点击查看大图
青椒去籽，锅里放少量油，小火煎出虎皮的样子。
步骤4/7 点击查看大图
然后把青椒随便切几下，皮蛋也装好盘，蒜瓣也拍好(葱花可以不放)
步骤5/7 点击查看大图
青椒装盘放中间即可
步骤6/7 点击查看大图
蒜里倒入醋，麻油，生抽，耗油，调味料，盐即可
最后一步点击查看大图
装盘开吃

小贴士

青椒记得洗好擦干净水分，避免煎的时候油乱溅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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