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虾泥酿秋葵的做法

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虾泥酿秋葵

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

秋葵 8个

、

虾仁 200克

、

腿肉 100克

、

葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

姜 1片

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

豉油 1勺

、

胡椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需的食材。
步骤2/9 点击查看大图
把买回来的虾放冷冻室冻上几分钟，好方便剥虾壳
步骤3/9 点击查看大图
剥好虾壳，洗净瘦肉。
步骤4/9 点击查看大图
把虾仁、瘦肉、姜、蒜、葱剁成泥。
步骤5/9 点击查看大图
把剁好的虾仁、瘦肉、生姜、葱、蒜放碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉调匀备用
步骤6/9 点击查看大图
把洗干净的秋葵去掉尾部，分成二段。
步骤7/9 点击查看大图
把长的一段秋葵里面的籽挖出来。
步骤8/9 点击查看大图
把挖干净的秋葵塞上拌好的虾泥，全部塞好后依次放入盘中，再加上几粒秋葵籽。多出来的馅也不浪费搓成小球也放一边。
最后一步点击查看大图
上锅水开隔水蒸，估计蒸五分钟左右即可，(由于忙着炒另外菜，忘记看时间，一下蒸过头)，把蒸好的虾泥酿秋葵从锅中取出，小心烫手，另起锅热油，在热油的时候先淋上蒸鱼豉油，待油热了起锅淋到蒸好的秋葵上，哇，虽然蒸过头了，但味道很鲜美。

小贴士

虾冰冻一下剥起来很快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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