做个豆豉鲮鱼油麦菜
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步骤1/16
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先将买来的豆豉鲮鱼罐头打开取出鲮鱼
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步骤2/16
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再将罐头底部的豆豉倒入盘中
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步骤3/16
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大蒜捣碎,装盘待用
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步骤4/16
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油麦菜根部切十字分开
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步骤5/16
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油麦菜切长段
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步骤6/16
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粗根部最好一分为二,这样便于炒至
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步骤7/16
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鲮鱼切成小段,因为炒至过程中会碎,所以不必要再次手撕
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步骤8/16
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起锅烧油,下入猪油膏化开
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步骤9/16
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再放入蒜末中小火煸香
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步骤10/16
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蒜香后下入豆豉翻炒
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步骤11/16
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再下入鲮鱼翻炒出香
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步骤12/16
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沿着锅边倒入料酒
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步骤13/16
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料酒开始沸腾转大火下入油麦菜的根部先炒几秒钟
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步骤14/16
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再下入菜叶翻炒
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步骤15/16
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炒至半熟时加入糖和盐翻炒,即可出锅
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最后一步
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我们的油麦菜就做好了
加入青菜的那一刻就一定开大火翻炒喽,以免炒菜过程中青菜出水,大火可以更好的锁住水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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