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夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉的做法

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夏季餐桌必备，从上市吃到下市的-豇豆角炒肉

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豇豆角炒肉是记忆中夏天的餐桌上必不可少的一道菜。每每从上市吃到下市，从不会吃腻。我打小就喜欢吃，孩子似乎也继承了我的口味，喜欢的不得了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长豇豆 200克

、

猪里脊肉 100克

、

青红椒段适量

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

植物油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

水淀粉适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豇豆角洗净，对折成段，放入有盐的沸水中焯片刻，捞出，入凉水冷却，捞起用厨房纸吸干水分。
步骤2/9 点击查看大图
猪里脊肉洗净切丝，
步骤3/9 点击查看大图
加适量酱油、水淀粉拌匀，腌制片刻。
步骤4/9 点击查看大图
热锅温油，将腌好的肉丝倒入滑炒至散，捞起沥油。
步骤5/9 点击查看大图
热锅留少许底油，爆香姜丝，青红椒段，
步骤6/9 点击查看大图
放豇豆角大火快炒片刻，加入适量盐、鸡精翻炒，待豇豆角熟时，
步骤7/9 点击查看大图
将肉丝倒入，继续拌炒均匀，起锅前淋入少许香油，撒上葱丝即可。
步骤8/9 点击查看大图
对豇豆角有一种特殊的情结，总也吃不腻
最后一步点击查看大图
夏季餐桌必备。

小贴士

要让豆角保持清脆的口感，炒前可下入沸水加少许盐焯片刻，入凉水10分钟捞起，用厨房纸吸干水分，另外，炒的时候须用大火快炒，绝对不可加盖焖烧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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