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虾仁炒鸡蛋的做法

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虾仁炒鸡蛋

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集营养美味快手的一道菜，做起来

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

虾仁 100克

、

葱 1根

、

盐 1勺

、

青豆一把，可不放

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾仁用料酒，胡椒粉，淀粉抓揉几下，腌10分钟我是用的冷冻虾仁，新鲜的更好
步骤2/4 点击查看大图
豌豆一把，入开水加盐，焯半分钟，让其焯熟捞起再用这个开水焯腌好的虾仁，虾仁进去后，水稍微煮开就可以捞起，不要煮久了，避免口感太老鸡蛋加入料酒，，盐，少许淀粉，小勺温水搅匀，这样炒出来的鸡蛋更蓬松入味
步骤3/4 点击查看大图
焯好水晾凉的虾仁加入鸡蛋液，再加入葱花
最后一步点击查看大图
锅中入油，7分热，倒入鸡蛋液，稍微凝固，入豌豆米，翻炒几下，锅边淋入一勺生抽提鲜提味，翻炒均匀，起锅

小贴士

焯水，还有后面炒，注意时间，炒久了，口感老了就不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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