老家的味道-蒸面条
从小到大都很喜欢吃的一道主食,貌似只有我们中原人喜欢的这种面条做法,荤素都有喷香扑鼻,却没有炒面那么油腻,做法也很容易。
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步骤1/7
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把黄豆芽尾巴掐掉,洗净备用。
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步骤2/7
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芹菜洗净切条备用,西芹侉芹都可以,豆角蒜薹随便替换。
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步骤3/7
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猪肉肥瘦分开,肥肉切丁,瘦肉切丝加入生抽腌一会儿。我不喜欢吃肥肉才分开的,也可以直接肥瘦直接炒。
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步骤4/7
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蒸锅里加足够的水,篦子上放半干的蒸布,面条抖散放进去,大火蒸十分钟关火。
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步骤5/7
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炒锅里加入肥肉丁煸出猪油,放入葱姜爆香,加入瘦肉丝炒到轻微变色,再放进去八角和黄豆芽芹菜炒两分钟,最后加入适量的盐和生抽。
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步骤6/7
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炒好的菜里带有汤汁,把蒸过的面条放进去用筷子翻拌均匀,再倒回蒸锅里大火蒸五分钟入味儿。
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最后一步
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喜欢吃辣的再拌点辣油更美味了,记得配个饮料或者番茄蛋汤哦。
我们会根据季节变换来选择食材,夏天常吃的比如蒜薹鸡蛋,豆角番茄鸡蛋,都可以用来蒸面条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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