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上海生煎包

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上海生煎包是一道非常经典的美食，不仅美味营养，而且特别考验厨艺。其实上海生煎包做起来并不难哦，我们一起做好吃的生煎包吧 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
【皮坯】 ：
、
面粉 500g
、
酵母 3g
、
温水 100g
、
盐 5g
、
奶粉 60g
、
【肉馅】 ：
、
猪肉 500g
、
葱末 60g
、
浓汤宝（猪骨风味） 1个
、
清水 100g
、
料酒 20g
、
蒸鱼豉油 15g
、
生抽 15g
、
蚝油 10g
、
十三香 3g
、
【其他】 ：
、
黑芝麻 适量
、
香葱末 适量
、
【表面装饰】 ：
、
黑芝麻 适量
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

1.肉馅要一直按照同一个方向进行搅拌，直至肉馅充分上劲，这样最后煎好的生煎包里面的馅儿会是一个完美的肉球，而且还有满满的汤汁吃起来特别好吃 2.葱末放入肉馅中先不要着急和馅儿，等待包包子前再搅拌均匀即可，避免出水 3.煎制生煎包时全程用中小火，避免底部糊掉但是内部还没有熟透。在底部煎至金黄酥脆放入清水后需要关盖焖煮，这样生煎包的面皮会非常的松软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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