京酱肉丝（鸡肉）
京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
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步骤1/9
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这个饼皮我是拿饺子皮刷上油竿平上锅蒸的类似烤鸭饼
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步骤2/9
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鸡胸肉切丝，葱也切丝
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步骤3/9
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放一些葱边角料摆入盘底，饼皮摆好
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加少许盐料酒胡椒粉腌制
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步骤5/9
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锅加水把鸡丝汆熟捞出
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步骤6/9
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下入甜面酱和黄豆酱炒散少加点水防止糊
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步骤7/9
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下入鸡丝加入白糖调味翻炒均匀
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步骤8/9
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锅内淋入芡汁勾芡
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最后一步
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出锅盛入盘中，用饼卷入肉丝和葱丝的非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
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