清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮
茄子能降低胆固醇，抗氧化防斑防衰老。但茄子在烹饪过程中容易吸油，一口茄子满满一口油，会增加肠胃负担。这样做茄子，做法简单不油腻，清香又开胃。
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步骤1/7
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茄子切5毫米左右薄片。
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步骤2/7
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辣椒、小葱切成段，蒜瓣切片。
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步骤3/7
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最重要的一步：热锅，不要倒油，直接倒入茄子，转中火快速翻炒2分钟，给茄子脱水。
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步骤4/7
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将脱水的茄子盛出备用。
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步骤5/7
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再次热锅，倒油，加入切好的蒜、小葱、辣椒，断生爆香。
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步骤6/7
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倒入脱水的茄子，快速翻炒2分钟，加少量盐，即可出锅。
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最后一步
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最后成品，来，张嘴～
1. 茄子切完最好快速烹制，不然会变黑氧化。
2. 青椒选用稍带一些辣味的二荆条，风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
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