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咸鸭蛋黄去腥

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烘焙中，做的最多的是蛋黄酥啦，鸭蛋黄去腥有时比较完美，有时带有些许腥味，今天和朋友圈的烤友交流了下，再去度娘确认，分享给大家～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜咸鸭蛋 7个

、

高度白酒或朗姆酒适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋黄清洗干净，表面的一层白皮一定要洗掉。
步骤2/8 点击查看大图
倒入高度白酒，静置10分钟。（我用的56度哒）
步骤3/8 点击查看大图
入烤箱，160度，中层烤10分钟，如果容量大于40升的，可以175℃烤10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
出烤箱，立马喷高度白酒或朗姆酒。
步骤5/8 点击查看大图
3分钟后倒入适量芝麻油，泡30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
去腥完成喽。
步骤7/8 点击查看大图
立马实践，做7只，真的不腥。
最后一步点击查看大图
开心：）

小贴士

不喜欢芝麻油的，可以用这种方法： 1.鸭蛋黄清洗干净后，倒适量玉米油，浸泡30分钟。 2.然后放入烤盘，喷高度白酒或朗姆酒，入烤箱烘烤。 3.出来后再喷高度白酒或者朗姆酒即可（或者中途取出喷酒，然后再放入烤箱继续烤）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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