手柔小餐包配台湾香肠
豆果记录手工柔小餐包面团的步骤
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步骤1/18
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取干净的盆倒入140克面包粉
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步骤2/18
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加入酵母3克,奶粉20克,蛋黄1个
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步骤3/18
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加入水60克,用筷子搅成棉絮状,加少许盐
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步骤4/18
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称好15克黄油
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步骤5/18
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把块状黄油柔进面团里
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步骤6/18
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可以看到面团光光,手上光光,盆上光光的
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步骤7/18
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已经煮好的米饭上架上蒸笼,放入四等分的小面团
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步骤8/18
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发了一小时的样子
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步骤9/18
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排掉面团里的空气
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步骤10/18
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压扁成长舌状
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步骤11/18
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底部用手指压下粘在平盘上,上部往里收紧变成中间饱满两边尖尖的橄榄状
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步骤12/18
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做好的面胚放入烤盘,冷冻的香肠一起放在烤盘的中间
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步骤13/18
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面胚上抹上调好的鸡蛋液,撒上白芝麻
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步骤14/18
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烤箱160度烤15分钟后再抹上鸡蛋液继续烤10分钟
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步骤15/18
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烤好的样子
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步骤16/18
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装盘晾凉
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步骤17/18
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晾凉后放入盘里
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最后一步
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烤肠装盘里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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