滑蛋虾仁
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步骤1/6
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虾仁洗净 用一茶勺盐和料酒搓匀 三分钟后冲净
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步骤2/6
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淀粉两勺 蛋清一个 盐一茶勺 罗勒碎适量 料酒一小勺 拌匀腌制
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步骤3/6
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鸡蛋打散后放入盐一茶勺 葱花碎 继续搅拌 烧一锅水 水快开时放入腌制的虾仁煮20秒捞出沥水后 放入蛋液中
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步骤4/6
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搅蛋液和虾仁
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步骤5/6
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起锅热油 中火 倒入虾仁蛋液 蛋凝固的差不多就可以关火 这样蛋会很嫩
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最后一步
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盛出码盘 撒点葱花 完工～
虾仁腌制后水焯一下是为了炒的时候不至于虾仁没熟蛋却老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-16
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