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香到骨头里自制蒜香鸡腿的做法

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香到骨头里自制蒜香鸡腿

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这个腌制方法很简单，只需要家里平时用的调味料就可以腌，真的比外面卖的好吃百倍。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4只

、

鸡蛋 2个

、

黄色面包糠 1份

、

玉米淀粉 1份

、

腌料见步骤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大鸡腿清洗干净两面各划两刀，放入大碗中，加入一勺料酒，两勺生抽。
步骤2/10 点击查看大图
再加少许食盐和五香粉。
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加少许鸡精。
步骤4/10 点击查看大图
抓匀按摩1分钟，再装入保鲜袋里。最好是冷藏过夜才更入味。
步骤5/10 点击查看大图
腌好的鸡腿进入脆皮三件套程序：先裹玉米淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。
步骤6/10 点击查看大图
裹好之后，放入铺了锡纸烤网上，锡纸上记得刷薄薄的一层油。
步骤7/10 点击查看大图
空气炸烤箱提前预热，我是空气炸功能170度烤30分钟…………
步骤8/10 点击查看大图
期间可以翻一次面……如果是普通烤箱也要翻面，只是温度要稍微高一些。那也得根据自己家烤箱而定。
步骤9/10 点击查看大图
只要烤到外皮焦香，说明已经熟了……
最后一步点击查看大图
不加一滴油，因为鸡皮本身有油脂，所以吃起来也不干，口感正合适。外皮焦香酥脆，里面肉嫩多汁…………

小贴士

腌制时间越长越入味。我用的是ACA的空气炸烤箱温度设在了170度，因为是空气炸功能，所以烤出来不干，特别好，肉质也好嫩，无油更健康如果用普通烤箱，温度要根据自己家烤箱来设定。（当然这个配方腌制的鸡腿，也可以油炸。只要不觉得麻烦和太油腻）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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