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开洋葱油拌面的做法

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开洋葱油拌面

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这是一道上海的美食，虾米也叫做开洋开阳葱油面是上海的著名小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。开洋（海米）葱油面以熬香的葱油配上烧透了的开洋和面条一起拌着吃。面条劲道爽滑，开洋鲜美，葱油清香

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10分钟左右 | 切墩(初级)

切面 300g

、

小葱 100g

、

虾米 10g

、

老抽适量

、

糖适量

、

生抽四勺

、

老抽一勺半

、

耗油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好切面和小葱
步骤2/10 点击查看大图
小葱洗净，切段
步骤3/10 点击查看大图
水开煮面
步骤4/10 点击查看大图
煮好的面捞出过凉水备用
步骤5/10 点击查看大图
锅中烧油，油开放入葱段煸炒
步骤6/10 点击查看大图
煸炒到葱花微焦糊，葱香味出来了，把葱段捞出备用
步骤7/10 点击查看大图
剩下的葱油加上泡好的虾米煸炒出香味
步骤8/10 点击查看大图
加入调好的料汁，（四勺生抽，一勺半耗油，一勺白糖，一勺耗油调成碗汁）
步骤9/10 点击查看大图
熬到开锅，葱油就好了
最后一步点击查看大图
把葱油浇到面条上，搅拌均匀，撒葱花和芝麻，放上刚才炸好的葱段，葱油拌面就好了

小贴士

可以不放葱花和芝麻，不喜欢吃虾米的可以省略放虾米的步骤，直接变成葱油拌面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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