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开胃酸爽的泡豆角的做法

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开胃酸爽的泡豆角

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炎炎夏日，嘴巴寡淡无味，这时候一盘开胃酸爽的泡豆角最为下饭。

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1小时以上

新鲜长豆角 4斤

、

盐 300克

、

红辣椒十个

、

生姜五六块

、

花椒一小把

、

高度白酒 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆角生姜辣椒洗干净，沥水（半干就可以了）
步骤2/8 点击查看大图
生姜宽片（后期炒豆角可以作为调味生姜）
步骤3/8 点击查看大图
腌制30分钟，
步骤4/8 点击查看大图
把豆角放入玻璃瓶中，在放入生姜，辣椒，花椒（花椒封坛可以不长白衣）倒入高度烈酒~~~泡豆角的盆里有少许盐分和腌制的水分，兑入自来水（放凉的白开水也可以泡制不多可以直接用自来水）倒入瓶中，盖过豆角
步骤5/8 点击查看大图
腌制10天左右就可以吃了。对于第一次掌握不住盐分多少的时候中途可以尝一下泡豆角的水，要比正常炒菜盐分要多
步骤6/8 点击查看大图
泡好的豆角颜色金黄，记得干净的手或者筷子拿取，避免泡菜水变质
步骤7/8 点击查看大图
简单的切一下，用植物油炒断生就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
开胃下饭。

小贴士

做法简单易学，味道清脆爽口，酸辣适中，值得一学，坛子里的泡豆角可以用石头压一下，避免豆角露出泡菜水外，变质

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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