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灌汤包的做法

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灌汤包

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可以喝汤的包子，做得是猪皮冻版。其实猪皮冻也很好做，菜谱之前发过。喜欢吃面食的同学可以试试哦

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30-60分钟

猪肉馅 500克

、

猪皮冻 250克

、

面粉适量

、

姜末 3克

、

葱末 3克

、

白胡椒粉 1克

、

盐 5克

、

香油 15ml

、

生抽 15ml

、

黄酒 10ml

、

蚝油 10克

、

水 15ml

、

糖 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好成块的猪皮冻（猪皮冻的菜谱已发）切成碎粒，猪皮冻最好在冰箱冷藏，现在夏天易化。
步骤2/8 点击查看大图
和面选择半烫面的方法，一半热水一半常温水和成一个光滑中等偏硬的面团。盖盖醒发20分钟
步骤3/8
猪肉馅选择二肥八瘦，剁成肉馅，打2次葱姜水，先加粉末状调料，再加液体调料（生抽老抽耗油）加入猪皮冻碎，葱花，最厚加入植物油锁住水分放冰箱冷藏30分钟。
步骤4/8 点击查看大图
包子面醒好后揉搓，切成等大的面积子，擀成比饺子皮大一圈的面皮，包入馅料。用普通包包子的手法最后捏紧。
步骤5/8 点击查看大图
锅里水开后放入包子生胚，大火蒸15分钟左右（视包子大小）
步骤6/8 点击查看大图
挑开一个，看里面的汤汁满满，也不会漏。真的很香
步骤7/8 点击查看大图
带汤汁的包子
最后一步点击查看大图
一定要趁热吃啊

小贴士

有竹屉蒸笼的最好用小蒸笼，因为身在欧洲，不要买所以我就没用竹屉。喜欢吃发面包子的同学也可做成发面灌汤包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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