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炸酱面的做法

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炸酱面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉馅 500克

、

姜末少许

、

甜面酱 150克

、

葱末少许

、

花椒 10粒

、

蒜末少许

、

姜末 10克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋打散摊成蛋饼
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜切丝，小葱切丝，香菜切段，蛋饼切丝
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜切末备用
步骤4/10 点击查看大图
放少许油把葱姜蒜爆锅
步骤5/10 点击查看大图
倒入肉馅翻炒
步骤6/10 点击查看大图
放点花椒继续翻炒至肉馅发黄
步骤7/10 点击查看大图
倒入甜面酱继续炒
步骤8/10 点击查看大图
这步很重要，要一直小火翻炒，炒到肉末出油，面酱被肉馅完全包裹，不停的搅拌是硬道！然后捞起备用！
步骤9/10 点击查看大图
开水下面条，面条下硬点更好吃！
最后一步点击查看大图
捞起面条放入肉酱和蛋丝，黄瓜，葱丝和少许香菜齐活儿！

小贴士

肉馅放入面酱一定要小火不停翻炒，直至肉馅被面酱完全包裹就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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