手作蛋黄锅巴
做这个完全是我失误，我本来打算做八宝饭，奈何家里所有锅子被我拿来煮粽子了，想想这么好的糯米也不能扔干脆做锅巴得了。 参与活动: #夏日撩人滋味#
-
步骤1/9
点击查看大图
泡了一晚的糯米控干水份，然后放入淀粉拌均匀，我做了两种口味，后面加了辣椒粉进去。
-
步骤2/9
点击查看大图
加了辣椒粉的
-
步骤3/9
点击查看大图
放入勺子上摊平
-
步骤4/9
点击查看大图
热油，然后把炸锅巴磨具热油里面沁一会不容易沾，炸到时候锅巴会很好脱离，这一步不要着急，我一直中火比较好掌握，切记低火炸，不好脱模还容易吸油。
-
步骤5/9
点击查看大图
炸好后的样子。
-
步骤6/9
点击查看大图
处理蛋黄，先烤箱烤出油然后用勺子压碎最后过筛，我没有过筛有蛋骨要挑出来（蛋骨就是中间蛋黄硬心）
-
步骤7/9
点击查看大图
刚入锅炒的样子
-
步骤8/9
点击查看大图
炒出干一点沙都出来就可以放入锅巴了，也可以拿刷子两面刷，怎么方便怎么来。
-
最后一步
点击查看大图
最后成品样子
没有什么小技巧，主要掌握好火候，火太小不易脱模米粒也吸油，火候太大容易糊。自己勤练习就会掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-18
手作蛋黄锅巴的相关分类
手作蛋黄锅巴的相关推荐
-
烧鸭子
836148人看过 -
芝士焗土豆泥
19746432人看过 -
红烧鸭子
10655154人看过 -
水煮肉片
62016人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 大虾粉丝豆腐煲
190377人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#鲜香味美的海米冬瓜
829315人看过 -
宫保鸡丁
136467人看过 -
凉拌干丝
451787人看过 -
清蒸虾仁娃娃菜（不用油）
23588人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42225218人看过 -
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）
101752人看过 -
好吃又下饭的咸菜烧肉
126511人看过
