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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30~60分钟

排骨 500克

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

白米醋 3勺

、

白糖 4勺

、

蚝油 1 勺

、

鸡精半勺

、

冰糖适量

、

姜 3片

、

大蒜 2瓣

、

小葱适量

、

开水适量

、

水淀粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把排骨洗净砍成小块备用。
步骤2/10 点击查看大图
冷水下入排骨，加入料酒、姜片煮开捞出洗净滤干水份。
步骤3/10 点击查看大图
1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、3勺白米醋、4勺白糖、半勺鸡精，搅拌均匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油下入排骨煎出油脂，煎几分钟后有焦褐感就可以出锅了。(油多放点)
步骤5/10 点击查看大图
锅里留少许底油，下入适量的冰糖或者白糖炒到起泡泡。(炒糖不要炒过头了，要不然做出来会发苦)
步骤6/10 点击查看大图
下入排骨、大蒜、姜片翻炒均匀。(煎排骨多余的油不要下)
步骤7/10 点击查看大图
加入没过排骨的开水或者热水，加入之前调好的酱汁、葱结、少许盐、关盖中小火把排骨炖到汤汁变少。(根据各人口味，盐不要下太多，调料里都含有盐，大约炖15到20分钟左右，糖根据各人口味调节)
步骤8/10 点击查看大图
捞出葱蒜、姜片，加入适量水淀粉翻炒均匀勾个薄芡，最后撒上白芝麻即可出锅了。(没有白芝麻可以不放)
步骤9/10 点击查看大图
酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
最后一步点击查看大图
色香味俱全的糖醋排骨。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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