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三炒四季豆

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就是平凡
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10~30分钟
四季豆 300克
、
干香菇 5朵
、
红萝卜 1根
、
大蒜 3瓣
、
酱油 1勺
、
鸡精粉 适量
、
油 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆含有扁豆毒素,是由皂素及生物碱组成的。 根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性 炒四季豆时，蒜蓉是和四季豆一起下锅的，如果先爆香蒜蓉，四季豆就要预先油炸熟透处理，此食谱一点水也沒下，耐心中小火不断翻炒，不加水的四季豆才能吃到四季豆的香味

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发布于 2020-06-19

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