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水晶虾饺

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鱼小厨

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良润烘焙

说到经典粤式早茶，怎么少得了水晶虾饺？半透明的饺子皮包裹着新鲜的虾肉馅，皮儿透明筋道，馅儿脆弹鲜嫩，一口一个，鲜糯弹牙。再配上一壶茶，真的超级满足，光想就馋的我只能在家里复刻啦。想要水晶皮Q弹，其实并非难事，这次我的秘密就是新良木薯淀粉。它的粉质细腻洁白，粘性高，稳定性好，用它来做水晶皮口感会更有弹性。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
新良木薯淀粉 200克
、
玉米淀粉 70克
、
猪油 1汤匙
、
沸水 250克左右
、
胡萝卜碎 50克
、
虾仁 200克
、
猪肉馅 100克
、
玉米粒 50克
、
生姜、蒜蓉 适量
、
料酒 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
芝麻油 1汤匙
、
食用盐 3克
、
白砂糖 5克
、
白胡椒粉 1克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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