迷你肠仔包：软软的
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步骤1/11
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把面粉、糖、水、盐、鸡蛋放进和面机里，揉面15分钟左右，出厚膜后，放入黄油，酵母，再揉15分钟左右，拉出薄膜！面团放到盘里，盖上保鲜膜，室温发酵！(水可以不一次放完，根据自己的面粉吸水情况，干的就加一点点水)
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步骤2/11
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一发的温度控制在28度，面团发酵至2倍大,手指戳洞不回缩不塌陷。
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步骤3/11
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面团排气后，把面团平均分成9份
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步骤4/11
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每一份的面团弄成条，然后围一个小圈，收口。
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步骤5/11
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放上肠仔，稍微摁一下，让肠仔固定在面团上！
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步骤6/11
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放进烤箱，我喜欢在下面放盘热水，水刚烫手的温度即可，发到2倍大，二发温度控制在38度！中途水凉后，换一次热水！
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步骤7/11
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发到2倍大，即可！
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步骤8/11
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首先，在表面刷一层蛋液。然后，挤入蕃茄酱、沙拉酱。最后，撒点葱花。
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步骤9/11
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放入预热好的烤箱里，上下火170度，烤15-20分钟，结合自己家的烤箱脾气，上色后可以盖锡纸！最后两分钟，在面包表面涂一点蜂蜜！(PS：刷了蜂蜜的面包更美味)
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步骤10/11
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香喷喷的肠仔包，出炉啦！
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最后一步
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面包软软的，肠仔脆脆的，很好吃快点动手做一做吧！
1.夏天揉面，用的液体最好是冰凉的。
2.因为夏天，室温高，酵母后加是不让面团发酵这么快！面团如果一开始就发酵了，面团就难出膜了！
3.烤到最后两分钟才能刷蜂蜜，不要一开始就刷，面包会容易糊掉！
4.鸡蛋大的话，大半用来揉面，留一点刷面包表面用！不浪费！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-20
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