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一分钟学会家常美味：茭白炒牛肉

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茭白具有“解热毒，除烦渴，利二便”的功效牛肉具有补脾胃，益气血的功效在炎热的天气做一道茭白炒牛肉，降火又开胃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300克

、

茭白 4根

、

胡椒粉 5g

、

白糖 3g

、

淀粉 5g

、

薄盐生抽 15g

、

小米辣 1个

、

鸡精 5g

、

食用油 10g

、

蒜 5-6瓣

、

姜 5-6片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茭白去皮清洗后切成薄片，下锅焯水2分钟后捞起备用
步骤2/11 点击查看大图
牛肉逆纹路切成薄片，加入5g胡椒粉、5g淀粉、3g白糖和10g薄盐生抽，拌匀备用
步骤3/11 点击查看大图
把小米辣、姜和蒜切好备用
步骤4/11 点击查看大图
热锅倒入10g食用油，加入姜蒜爆香
步骤5/11 点击查看大图
倒入牛肉，翻炒均匀
步骤6/11 点击查看大图
加入小米辣继续翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
倒入焯过水的茭白，翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
加入5g鸡精，翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
大火收汁即可出锅
步骤10/11 点击查看大图
加了胡椒粉的牛肉吃起来就像黑椒牛排的味道
最后一步点击查看大图
搭配鲜甜的茭白，非常可口下饭

小贴士

牛肉一定要逆纹路切，这样切出来的牛肉口感才嫩滑，胡椒粉和小米辣可以根据个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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