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夏日必备凉拌鸡爪的做法

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夏日必备凉拌鸡爪

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡爪 500克

、

白酒适量

、

小米椒 5个

、

蒜 5瓣

、

熟油辣椒 2大勺

、

酱油 2勺

、

醋 2勺

、

盐 2勺

、

鸡精 2勺

、

花椒油 2勺

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、将鸡爪用清水浸泡1小时2、将鸡爪洗净备用
步骤2/12 点击查看大图
1、凉水倒入鸡爪和适量白酒煮熟
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1、判断是否煮熟：看我图片上的鸡爪肉有一点点爆开就可以了
步骤4/12 点击查看大图
1、迅速捞起来过凉水，多过几遍凉水，直至鸡爪彻底凉透
步骤5/12 点击查看大图
1、如图所示：用刀在鸡爪的背部中间划开，利用鸡爪的关节部分将骨头取出
步骤6/12 点击查看大图
1、去除骨头的鸡爪用清水清洗掉多余的油脂
步骤7/12 点击查看大图
1、用漏勺沥干水分2、鸡爪还可以稍微切小一点
步骤8/12 点击查看大图
1、沥干水分的鸡爪装入容器中
步骤9/12 点击查看大图
1、小米椒和蒜剁细备用
步骤10/12 点击查看大图
凉一碗凉白开，一定要彻底凉透
步骤11/12 点击查看大图
1、加入熟油辣椒、盐、蒜泥、小米椒、酱油、花椒油、白糖、蚝油、鸡精、醋调味
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1、将调好的调料倒入鸡爪中拌匀2、放入冰箱冷藏一个小时即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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