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简单享美味--迷迭香烤香菇鹌鹑蛋的做法

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简单享美味--迷迭香烤香菇鹌鹑蛋

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香菇是一种风味非常突出的食用菌，无论作为主材料，还是做配料，都表现极佳。鹌鹑蛋是“卵中佳品”，尤其丰富的卵磷脂，有利于儿童大脑发育；维生素A可保护视力，缓解眼疲劳。迷迭香具有发汗，健脾，安神，止痛的功效。主治各种头痛，防止早期脱发。三者简单相融合，素食也能很美味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

香菇 9个

、

鹌鹑蛋 9个

、

橄榄油 25ml

、

盐 5g

、

黑胡椒粉 2g

、

迷迭香 3支

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备。
步骤2/12 点击查看大图
新鲜香菇先用剪刀去蒂，再冲洗干净，还有内侧菌褶也揉搓洗净。
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用厨房纸吸干香菇多余水分，尤其是香菇的菌褶处。
步骤4/12 点击查看大图
取一张锡纸，比一张厨房纸稍大一些即可。平均分成9份备用。
步骤5/12 点击查看大图
取一个香菇放在一张小份锡纸的正中间，包裹起来。
步骤6/12 点击查看大图
香菇和锡纸的底部捏住，一边慢慢旋转，一边向下折叠锡纸，如图。直至折叠完全部备用。
步骤7/12 点击查看大图
先开烤箱，上下180℃，预热5分钟。接着把垫有锡纸的香菇一个个整齐并保持间距得放入烤盘，再用刷子蘸橄榄油25g，均匀刷在香菇上。
步骤8/12 点击查看大图
然后取盐5g，均匀撒好，可以进烤箱了，放中层，烘烤25分钟。
步骤9/12 点击查看大图
期间，取新鲜迷迭香3支洗净，甩干水分，2支剪小段，1支留着装饰用。
步骤10/12 点击查看大图
取出烤盘，先将鹌鹑蛋小心打进香菇菌褶处，再均匀撒黑胡椒粉2克于每个香菇鹌鹑蛋上，最后摆放剪好的迷迭香。送回烤箱中层，继续烘烤7分钟。
步骤11/12 点击查看大图
香喷喷的出炉了，摆拍。
最后一步点击查看大图
享用。

小贴士

•香菇选择中等且大小差不多为宜，这里选用的香菇直径6cm左右/个，锡纸尺寸是8cm*10cm/张。 •香菇内侧菌褶部分挖深一些，方便操作，让鹌鹑蛋液妥妥地“待”在里面。 •新鲜迷迭香没有，也可以用干燥的迷迭香，或者混合香草代替，又或是香葱碎、香菜碎也可以。 •剪下的香菇蒂留着可以配菜用哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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