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葱烧罗非鱼的做法

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葱烧罗非鱼

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淡水鱼罗非鱼～一种家里餐桌上经常出现的鱼类，肉质鲜厚，口感不错，老少皆宜。吃多了清蒸的，周末来一次葱烧做法，成品更加入味，快速激发食欲

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30~60分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼 1条

、

蒜适量

、

姜适量

、

青葱适量

、

大葱适量

、

生抽 2匙

、

老抽 1小匙

、

料酒 2小匙

、

耗油 1小匙

、

干辣椒 3个

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。宰杀好的罗非鱼去内脏和尾巴冲洗干净备用。青葱、大葱、干辣椒切段，姜、蒜切片备用。生抽、老抽、耗油加适量清水调成酱汁备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅底油热后下姜片。罗非鱼提前用厨房纸吸干水分，两面抹上适量生粉，抹好生粉后下锅。
步骤3/6 点击查看大图
煎2分钟后翻面继续煎。重复以上操作2次，将鱼面煎至金黄后出锅备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅底留油和姜片，下干辣椒，蒜翻炒爆香。
步骤5/6 点击查看大图
往锅中倒入调制好的酱汁，放入罗非鱼，倒入一大碗清水，两勺料酒，将葱花，葱段撒放在鱼面上，大火烧开后，转中火烧至收汁。(烧鱼过程中可以时不时将锅底热汁淋在鱼面上，使其更入味)
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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