超美丽的面团，番茄吐司
（450克✖️2条）
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步骤1/13
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番茄顶部用刀划十字，在开水里过一下，去皮以后，按配方重量打成番茄糊和切成丁
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步骤2/13
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将配方中除了黄油以外的所有材料混合
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步骤3/13
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揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
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步骤4/13
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继续揉成可以拉出透明的膜
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步骤5/13
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取出面团排气后等量分成2份并滚圆，每份约510克，盖保鲜膜室温让面团松弛20分钟
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步骤6/13
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取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
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步骤7/13
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翻面以后再次擀长，在中间位置均等切2刀分成3片
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步骤8/13
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从没切的一头自上而下卷起
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步骤9/13
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收口朝下摆入吐司盒
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步骤10/13
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烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵
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步骤11/13
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发酵至9分满
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步骤12/13
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烘烤：提前预热烤箱发酵好以后放在烤箱最底层，设置上火160度下火180烤40分钟️中间注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
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最后一步
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烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
️各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
️烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-21
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