苦瓜烧鸡
这也是一道很家常的菜,没有什么营养或菜品搭配的考究,只是单纯因为喜欢,如果你也喜欢苦瓜和鸡肉可以尝试下,很下饭!
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步骤1/9
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准备食材,鸡肉切块,加大葱、白胡椒、姜片、料酒腌制备用
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步骤2/9
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葱姜蒜,辣椒、香菜切碎备用,青椒单独放
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步骤3/9
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切后的状态
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步骤4/9
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苦瓜切块备用
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步骤5/9
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大火锅烧热倒油,油热后调中火,把腌过的鸡肉倒入锅中翻炒,炒出香味(颜色变淡没血色)倒出放一边
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步骤6/9
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重新烧热锅倒油,放豆瓣酱炒香,再把鸡肉放进去
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步骤7/9
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翻炒一会儿加入剩下配料,留青椒和葱香菜,继续再炒一会儿,加入水或高汤,因为是鸡肉,要多烧点时间,水可以多加点,没过鸡肉
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步骤8/9
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烧开后转中火再继续煮,鸡肉嫩的话十几二十分钟就行,再加入苦瓜和青椒,继续烧,如果锅里剩的汤比较多,可以直接开大火煮到苦瓜熟。如果剩的汤已经能看到鸡肉了,加入苦瓜后,重新烧开后转中小火焖煮直到熟
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最后一步
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苦瓜软了就可以关火加葱香菜起锅,整个菜就结束了。
1、鸡肉和苦瓜可以换成任何大家喜欢的食材,这个不挑的,只要其他配料有就可以,如果是比较容易熟的肉就不要煮太长时间才加蔬菜,这个可以自己把握
2、辣椒和葱 香菜都是个人取向,不太能吃的少加点就行,喜欢吃的多加点,葱和香菜主要是提香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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