日式料理第一汤：味噌汤
自制高汤和味噌酱的清纯搭配，用料满满，给心爱的人做一碗，心意也是满满的
-
步骤1/7
点击查看大图
请参照我的上一个菜谱日式高汤，1000克水，20克柴鱼片，10克昆布可以做出大概650g日式高汤。
-
步骤2/7
点击查看大图
选自己喜欢的料就可以了，豆腐和海菜芽是最经典的用料。
-
步骤3/7
点击查看大图
味噌根据颜色的不同有很多种，做味噌汤的话，白味噌比较适合，味道浓郁而温和。
-
步骤4/7
点击查看大图
水开后先放入蘑菇。
-
步骤5/7
点击查看大图
水再次开时转小火，加入海藻蓝或海菜芽，紫菜都可以。我用的是干的螺旋藻，通常用日式的海菜芽，超市里日本食品区都有。
-
步骤6/7
点击查看大图
由于海藻的加入水温会降低，这时加入味噌，用量是步骤2中，2个平的table spoon。味噌不容易化开，所以要借助筛网和搅拌棒，用勺子也可以，但搅拌棒更快些。放入汤中，隔筛网溶化。味噌在滚开的水中烧会很快失去风味，所以不要长时间在滚水中烧。
-
最后一步
点击查看大图
加入切成小块的豆腐，转大火，水开马上关火，撒上青葱，这个汤就齐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-22
味噌汤的相关分类
味噌汤的相关推荐
-
香酥带鱼（附青豆烧带鱼方法）
2466440人看过 -
日式味噌汤
305074人看过 -
日本味噌汤-miso汤快速做法
96541人看过 -
#吃出健康，解决假胖#豆腐蛋花味噌汤
73755人看过 -
#秋日养生这样吃#海带结绣球菌油豆腐味噌汤
121632人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味# 鸡腿肉炒山药
160310人看过 -
黄焖鸡
1117475人看过 -
冬瓜肉丸汤
19022365人看过 -
#吃出健康，解决假胖#韭菜豆芽炒粉丝
93901人看过 -
虾仁口蘑味噌汤【宝宝辅食】
168819人看过 -
蒸菜
25618人看过 -
清蒸童子鸡
551933人看过
