马兰头土豆糯米饼
就这干烙都好吃到牙齿打抖的小饼,包上马兰头馅儿更是强强联手呀。外皮因为加了土豆泥,烙过之后吃得到薯条那种焦脆的薯香,里面的马兰头香味融在鸡蛋里又香又嫩,大概鸡蛋包容万物的特性又开始发挥,连野菜特有的香气也能吸收得点滴不露,尤其适配。
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步骤1/7
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土豆切大块后上锅蒸熟。
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步骤2/7
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蒸土豆的时候另起一锅,烧一锅沸水,水开后放入马兰头焯烫一下,捞出来晾凉。晾凉的马兰头切碎,打入2个鸡蛋,再加一点盐调味,搅拌均匀。
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步骤3/7
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不粘锅倒油烧热,倒入马兰头蛋液翻炒到蛋液凝固,把鸡蛋戳散,盛出来备用。
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步骤4/7
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土豆蒸好后取出来用叉子捣成泥,加入1小勺盐和糯米粉,拌匀后用手揉成团。太干的话可以少量加点清水,别太多。
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步骤5/7
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揉好的土豆糯米团取一小份,团圆后拍扁,包上马兰头鸡蛋馅儿,慢慢收紧收口,揉圆后拍成小饼。
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步骤6/7
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继续用之前的不粘锅倒油加热,油热后放入小饼,煎到表面金黄就可以啦。中间注意时不时翻面,两面各煎3-4分钟就差不多。
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最后一步
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吃起来咸香软糯,口感很特别哦。马兰头也可以换成应急的青菜,没有固定性,韭菜鸡蛋的也很好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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